Sake Week Vienna 2025 WARM UP!:
Freitag, 12.9: Masterclass mit der Brauerei SHIMIZU SEIZABURO SHOTEN
von 15 bis 17 Uhr in der SHIKI Boutique|Sakethek, Krugerstraße 15 Verkostungsbeitrag 30,- Euro pro Person Stark limitierte Teilnehmerzahl, first come first served Anmeldungen bitte an boutique@shiki.at
Begrüßung durch Ihre Gastgeber: Frau Shimizu Miteigentümer Brauerei, Martin Sturma & Henry ThorogoodEinführung in die traditionsreiche Brauerei, gegründet 1869 – heute in der sechsten Generation familiengeführt
Überblick über die Grundlagen der Sake-Bereitung sowie die besondere Philosophie des Hauses
Einblicke in die Einflüsse der Präfektur Mie, aus der ZAKU stammt
Geführte Verkostung ausgewählter Sake-Varianten, begleitet von authentischen japanischen Snacks
https://worldofshiki.at/2025/09/03/masterclass-shimizu-seizaburo-shoten/
Sake Week Vienna 2025 Start:
Mittwoch, 1.10: Kanpai Day & Relounch Party Sake Wien
„Kanpai“ bedeutet auf Japanisch „Prost“, und ein „Kanpai-Tag“ bezieht sich auf die Feier des Welt-Sake-Tages am 1. Oktober, einem Tag, an dem sich Sake-Enthusiasten und -Experten treffen, um auf Sake anzustoßen.
Kura Wien („Brauerei Wien“) ist das Nachfolgeprojekt der 2021 gegründeten ersten Sake-Brauerei Wiens (Sake Wien). Nach zweijähriger Pause braut das Team um den neuen Braumeister Markus Csenar wieder und stellt sich bei der Sake Week Vienna mit einem alten und drei neuen Produkten vor: einem wie gewohnt frischen, kräftigen Junmai Nama Genshu, einem etwas leichteren Junmai, einem Koshu (Blend aus früheren Jahrgängen) sowie einem spannenden Destillat aus Sake. Die Sakes werden bewusst abweichend von gängigen Premium-Konventionen gebraut: mit minimal poliertem Bio-Reis aus dem Piemont, Wiener Quellwasser, Koji und japanischen Sakehefen – ohne Braualkohol, ohne Feinfiltration, ohne Verdünnung und beim Nama Genshu auch ohne Pasteurisierung.
Wo: Kura Wien, Barmherzigengasse 10/1, 1030 Wien
Start: 15 Uhr
Limitiert auf 10 Plätze / gratis
Anmeldung unter presse@sakeweekvienna.com
SAKEGIRL Events SAKE WEEK 2025
01.10-11.10
Restaurant HIDORI
Restaurant Ganko
Restaurant Shoyu Ramen (SAKEGIRL 300ml)
SAKE WEEK Special
SAKEGIRL 300ml €13
Hakuro Suishu 125ml €9
Hakuro Suishu 720ml €50
Donnerstag 2.10: Sake @ Japanischen Filmfestival
Das japanische Filmfestival Japannual möchte das Filmschaffen des vergangenen Kinojahres aus Japan einem interessierten Wiener Publikum näher bringen. Selbstverständlich kann man auch dort Sake verkosten. Mehr Info www.japannual.at Termin: 2 - 8 Oktober 2025 Wo: https://www.filmcasino.at/
SAKEGIRL Event @ Japannual 02.10
ab 18:00
Japannual at Film Casino
Free tasting service of SAKEGIRL
SAKEGIRL Event @ Ganko 03.10
Ab 19:00-
Atsukan (Hot Sake) Service
Every guest gets one Ochoko-cup of Hot SAKEGIRL!
samstag 4.10. Sake & käse verkostung- Wir verkosten 4 Sake und 4 Käse
KÄSE: Cheddar mild - Halbharter Käse aus pasteurisierter Milch von der Kuh Vosges - Weichkäse aus pasteurisierter Milch von der Kuh Bourgeron Parmigiano Reggiano - Extrahartkäse aus Rohmilch von der Kuh Dolce Latte - Weichkäse aus pasteurisierter Milch von der Kuh & Blauschimmel
Kosten 40.-€ pro Person / auch B2B
Limitiert auf 10 Plätze
Start 18.00 Uhr
Okra Izakaya,Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien
Anmeldung unter: hallo@okra-izakaya.at
SAKEGIRL Event @ Maka ramen 04.10
16:00-21:00
SAKE & SANDO Party presented by SAKEGIRL
At MAKA Ramen
With JD MOSAKEN
Let's Party with SAKEGIRL and delicious Sandos, dance with great music!
Mittwoch 8.10. Masterclass Trinkgefäße - Masu, Ochoko oder doch westliches Weinglas: Aus welchem Gefäß schmeckt Sake am besten?
Wie verändern sich Geruch und Wahrnehmung am Gaumen eines Sakes je nach Material und Form des Gefäßes, in dem er serviert wird? Ist die „Nase“ wichtiger oder der Trinkfluss? Schmeckt Sake aus Weingläsern besser oder nur anders als aus traditionellen Bechern? Wir verkosten verschiedene Sake aus verschiedenen Gefäßen, dazu werden typisch japanische Sake-Snacks serviert.
Zur Verkostung stehende Sake:
Kankoubai Junmai Ginjo Torece
Kid Junmai Daiginjo Yamada Nishiki 40
Shichihonyari Kimoto Kinowa Kioke
Trinkgefäße:
Mundgeblasenes Zalto Glas
Traditioneller Masu aus Holz
Keramik Ochoko
Glas Ochoko
Teilnehmeranzahl maximal 20 Personen
Ort: Shiki Sakethek Krugerstraße 15 / 15:30 bis 17:30 Uhr
Verkostungsbeitrag: 44 Euro
Anmeldung unter boutique@shiki.at
Donnerstag 9.10. Sake Dinner mit Masumi & Hugo chan/International Sales Manager of Miyasaka Brewing company.- AUSVERKAUFT
Masumi ist einer der großen Namen in der Sake-Welt und wird in ganz Japan für seinen vollen Geschmack und seine unerschütterliche, bodenständige Zuverlässigkeit geschätzt. Die Brauerei, in der er hergestellt wird, wurde 1662 in der Stadt Suwa gegründet, wo eine Tradition präziser Handwerkskunst zur Entwicklung des Seidenspinnenhandwerks geführt hatte. Die Liebe zum Detail ist bis heute das Herzstück der Brauphilosophie von Masumi.
4 Gänge mit Sake Begleitung plus Aperitif
Kosten 72.-€ pro Person
Limitiert auf 16 Plätze
Start 18.30 Uhr
Okra Izakaya,Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien
Anmeldung unter: hallo@okra-izakaya.at
SAKEGIRL Event @ Tsutenkaku 09.10-11.10
Tsutenkaku Sushi House
Order 300ml SAKEGIRL, get 1 cute SAKEGIRL Ochoko-cup!
Freitag 10.10. Sake Workshop mit Brauereien aus saga/japan: /Anwesend sind Herr Tajiri/ Präsident der Brauerei Matsuuraichi, Frau Komori/ Präsidentin Kiyama Shoten und Herr Komatsu/ Präsident von Komatsu Brauerei.
Limitiert auf 10 Plätze /
Start 15 bis 17 Uhr
Okra Izakaya,Kleine Pfarrgasse 1,1020 Wien
Anmeldung unter: hallo@okra-izakaya.at