Das Programm der Sake Week Vienna wird wöchentlich erneuert!
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1.–10.OCTOBER2026 OLINDABAR
transforms into a temporary Japanese bar for 10 days only
FOR GOOD DRINKS AND PEOPLE
Schönbrunner Straße 23 • 1050 Wien
Reservierung unter: info@olindabar.com
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Die SAKE WEEK VIENNA ist in der Markterei zu Gast. Entdecke die faszinierende Welt des Japananischen Sake und der Japanischen Kulinarik von Nippon Ya, Sake Girl, Kura Wien, Olinda Bar, Wiener Miso und Lemon Sour. Weitere Infos zum Programm und den kulinarischen Erlebnissen folgen hier in Kürze – der Eintritt ist frei.
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PRST x POPCHOP FOOD WEEK x SAKE WEEK 2026
IPPAI Lemon Sour レモンサワー × Suntory Toki Whisky
Ein kuratierter Abend mit Late-Night-Programm im Rahmen der Popchop Food Week und der Sake Week Vienna 2026.
Ab 18 Uhr serviert SEKKI ein spezielles japanisches Izakaya-Menü.
DJ Line
SATOSHI „DJ" YOSHIDA & GEN (JP)
Legendärer Plattensammler aus Tokio, seit 1987 aktiv – gemeinsam mit seinem Partner Gen für ein vierstündiges Vinyl-Set.
NAMIMI SENSEI (JP)
In Berlin lebende japanische DJ und Kuratorin mit einem breiten Zugang zu Underground Dance Music. Gründerin und Kuratorin von PASSION im legendären Tokioter Club WOMB.
DEMUJA (AT)
Demuja ist seit Jahren eine feste Größe in der zeitgenössischen elektronischen Musik. Mit seinem unverwechselbaren Sound hat er bereits in 45 Ländern auf fünf Kontinenten gespielt.
Support: DJ YOTSUYA (AT)
Donnerstag, 8. Oktober · 18:00 – late
Eintritt frei bis 22 Uhr
PRST.CLUB
Praterstraße 18, 1020 Wien -
9 Oktober 14 bis 15 Uhr Masumi - Präfektur Nagano - Mit Hugo Chan von der Brauerei & Dora Tallian von WSI. WO: Olinda Bar, Schönbrunnerstrasse 23, 1040 Wien/
Wir verkosten folgende Sake: Shiro, Okuden, Sanka, Sparkeling Sake & Yuzu Sake.
Masumi ist einer der großen Namen in der Welt des Sake und wird in ganz Japan für seinen überzeugenden Geschmack sowie seine beständige, bodenständige Zuverlässigkeit geschätzt. Die Brauerei wurde 1662 in der Stadt Suwa gegründet – einem Ort, an dem eine Tradition präziser Handwerkskunst zur Entwicklung der Seidenspinnerei geführt hatte. Dieser große Ehrgeiz, die Qualität des Masumi-Sake zu steigern, gepaart mit einer gemeinsamen Offenheit, wurde 1943 belohnt: Die Miyasaka Brewing Company gewann bei der nationalen japanischen Sake-Bewertung (Japan National Sake Appraisal) die erste von vielen Spitzenauszeichnungen.
Ausschlieslich B2B/ Sommeliere/ Fachpersonal Gastronomie & Handel.
Reservierungen unter anmeldung@sakeweekvienna.com
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Masterclass: Die Neue Generation der Brauer und ihre Sake am 9. Oktober 16 Uhr Shiki Sakethek mit Ueno Gourmet Deutschland.
Sake Samurai Yoshiko Ueno-Müller präsentiert ausgewählte Sake und erzählt die persönlichen Geschichten der Brauer aus ihrem Buch SAKE – Mythos. Handwerk. Genuss. Die gebürtige Tokioterin ist IHK-geprüfte Sommelière, Sake Expert Assessor (NRIB) und „Master of Sake Tasting“. Als Gründerin von UENO GOURMET und der Sake & Shochu Academy Europe engagiert sie sich für die japanische Genusswelt und die internationale Sake-Kultur.
Shiki Boutique
Krugerstraße 15, 1010 Wien, AustriaAnmeldungen:
boutique@shiki.at · +43 664 1101179 -
Masterclass: Sparkling Sake am 10. Oktober 16 Uhr Shiki Sakethek mit Ueno Gourmet Deutschland.
Sparkling Sake – prickelnd, überraschend, vielseitig
Sake Sommelière Julia Lutter präsentiert eine spannende Auswahl an Sparkling Sake und erzählt, was die prickelnden Sake so besonders macht. Mit ihrer langjährigen Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und ihrer Spezialisierung auf Sake – unter anderem durch das WSET Level 3 Award in Sake und das J.S.A. Sake Diploma – führt sie durch die Verkostung. Fünf ausgewählte Premium-Sake zeigen, wie vielseitig Sparkling Sake sein kann – und dass es beim Anstoßen nicht immer Champagner sein muss.
Nähere Informationen unter:
Shiki Boutique
Krugerstraße 15, 1010 Wien, AustriaAnmeldungen:
boutique@shiki.at · +43 664 1101179 -
Freitag, 9. Oktober · 17:00–19:00 Uhr
Samstag, 10. Oktober · 15:00–17:00 UhrEine Kura Wien Masterclass
Sake dort verkosten, wo er entsteht.
Was ist Sake eigentlich? Wie wird er gebraut und warum können Sake aus denselben Grundzutaten so unterschiedlich schmecken?
Bei INSIDE SAKE öffnen wir während der Sake Week Vienna die Türen von Kura Wien für eine zweistündige Masterclass direkt in unserer Wiener Sake-Brauerei.
Gemeinsam verkosten wir uns durch unsere aktuellen Sake und entdecken, wie Reis, Wasser, Kōji, Hefe und unterschiedliche Entscheidungen beim Brauen den Geschmack beeinflussen.
Dabei erfahrt ihr kompakt und verständlich, wie Sake entsteht, was Begriffe wie Junmai, Nama, Genshu und Muroka bedeuten und warum sich unterschiedliche Sake stilistisch so deutlich voneinander unterscheiden können. Neben der geführten Verkostung werfen wir auch einen kurzen Blick hinter die Kulissen der Kura Wien.
Im Glas stehen unter anderem Kinshachi, Aoshachi und Midorishachi sowie weitere aktuelle Kura Wien Expressions wie Marumero und Bakeneko Shõchū.
Kein Vorwissen notwendig. Neugier genügt.
Freitag, 9. Oktober · 17:00–19:00 Uhr
Samstag, 10. Oktober · 15:00–17:00 UhrKura Wien
Barmherzigengasse 10
1030 Wien€39 Early Bird bis 30. September
€59 danachMaximal 15 Gäste pro Termin.
Anmeldung: kanpai@kura.wien
Bitte gewünschten Termin und Personenanzahl angeben.A Kura Wien Masterclass
Taste sake where it is made.
What exactly is sake? How is it brewed and why can sake made from the same basic ingredients taste so remarkably different?
For INSIDE SAKE Kura Wien opens its doors during Sake Week Vienna for an intimate two-hour masterclass inside Vienna's sake brewery.
Taste your way through our current releases while discovering how rice, water, kōji, yeast and the decisions made throughout the brewing process shape flavour and style.
Along the way, we'll explore the fundamentals of sake production, decode terms such as Junmai, Nama, Genshu and Muroka, and discover why different sake can taste so distinctly different. Alongside the guided tasting, we'll also take a short look behind the scenes of Kura Wien.
The tasting includes Kinshachi, Aoshachi and Midorishachi, alongside further current Kura Wien expressions such as Marumero and Bakeneko Shõchū.
No previous sake knowledge required. Just come curious.
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Meisterstraße im Rahmen der Design District 9.-11. Oktober in der Hofburg mit japanischen Aussteller & Ueno Gourmet
https://www.meisterstrasse.com/de/event/design-district-wien
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COFFEE × KŌJI Masterclass
Modern Sake & Shōchū Cocktail Techniques
mit Heather DennyKaffee, Sake und Shōchū haben mehr gemeinsam, als man auf den ersten Blick vermuten würde.
Alle drei leben von komplexer Aromatik und Fermentation. Sake und Shōchū verbindet zudem Kōji – ein zentraler Baustein für Tiefe, Aroma und Umami. Genau diese Eigenschaften schaffen überraschend spannende Verbindungen zu Röstaromen, Säure und Bitterkeit von Kaffee.
In dieser interaktiven Masterclass zeigt Heather Denny, wie sich klassische Coffee Cocktails mit Sake und Shōchū neu interpretieren lassen. Durch Live-Demonstration und geführte Verkostung erlebt ihr, warum diese Kombination funktioniert: von leichten Low-Alcohol-Drinks bis hin zu kräftigeren, spirit-forward Cocktails. Dabei entstehen neue Perspektiven auf bekannte Aromen. Ihr lernt konkrete Techniken und Geschmackskombinationen, die sich sofort und unkompliziert in der eigenen Bar oder Küche umsetzen lassen.
Zum Abschluss entsteht ein Cocktail als Hommage an die Wiener Kaffeehauskultur.
Heather Denny ist dreifach zertifizierte Sake-Sommelière, Advanced Sake Professional, zertifizierte Barista und Mitgründerin der Blaues Haus Kaffee Rösterei.
Samstag, 10. Oktober · 13:00–14:00 Uhr
Kura Wien
Barmherzigengasse 10
1030 Wien€59 pro Person
Maximal 15 Gäste pro Termin.
Anmeldung: kanpai@kura.wien
Bitte gewünschten Termin und Personenanzahl angeben. -
WANN: Montag, 12. Oktober, 14:30 bis 16:30
WO: Kura Wien, Barmherzigengasse 10, 1030 Wien
Die Geschichte des Sake der Präfektur Saga (Kyūshū) basiert auf den fruchtbaren Feldern der Saga-Ebene und dem weichen Bergquellwasser der Region, die seit jeher ideale Bedingungen für das Brauen boten. Den entscheidenden wirtschaftlichen Aufschwung erlebte die Region in der Edo-Zeit, als der herrschende Clan das Handwerk gezielt als lukrative Einnahmequelle förderte und den Sake über historische Seehandelswege landesweit vertrieb. Im Jahr 1929 erlangte Saga schließlich nationale Berühmtheit, als Sake aus der Region zum offiziellen Lieferanten des japanischen Kaiserhofes ernannt wurde. Im Gegensatz zu den oft trockeneren Sorten aus Nordjapan zeichnen sich die Tropfen aus Saga traditionell durch ein reicheres, süßlicheres Geschmacksprofil mit viel Umami aus. Heute feiert die Region als „Sake-Königreich“ des Südens eine moderne Renaissance, die durch internationale Auszeichnungen und das strenge Herkunftssiegel „GI Saga“ für rein lokale Zutaten geschützt wird.
Zu Besuch in Wien sind vier renommierte Brauereien aus Saga:
Kiyama Shōten
Komatsu Shōten
Matsuuraichi Shuzō
Sachihime Shuzō
Ausschließlich für B2B / Sommeliers / Fachpersonal Gastronomie & Handel.
Reservierungen unter anmeldung@sakeweekvienna.com
